Weihnachtsplätzchen backen mit Kindern gehört zu den schönsten Traditionen in der Adventszeit – und was gibt es Aufregenderes für die Minis, als in der Küche mithelfen zu dürfen? Damit die süßen Leckereien nicht zur Zuckerfalle werden, habe ich ein gesundes Rezept für euch: Zuckerfreie Mandelausstecher! Diese köstlichen Plätzchen kommen ohne raffinierten Zucker und Weißmehl aus, sind kinderleicht zuzubereiten und machen einfach Spaß. Schon die Kleinsten können den Teig kneten, ausrollen und die Plätzchen ausstechen. Und das Beste: Die fertigen Kekse schmecken fantastisch.
Warum Weihnachtsplätzchen backen mit Kindern mit diesem Rezept so einfach ist
Diese Mandelausstecher sind die perfekte Beschäftigung in der Adventszeit. Der Teig lässt sich wunderbar verarbeiten und mit Ausstechformen in weihnachtliche Motive verwandeln. Durch das Dinkelmehl und die gemahlenen Mandeln haben die Plätzchen eine leichte Nussnote und eine etwas dunklere Farbe. Besonders toll: Die natürliche Süße kommt ausschließlich aus Datteln und Mandeln, sodass die Plätzchen auch schon für die Kleinsten geeignet sind.
Vegane Variante leicht gemacht
Das Rezept lässt sich ganz einfach vegan abwandeln: Ersetze einfach die Butter durch vegane Butter und verwende Hafermilch anstelle von Kuhmilch, um die Plätzchen vor dem Backen zu bestreichen. Der Geschmack bleibt genauso köstlich, und die Plätzchen eignen sich perfekt für eine rein pflanzliche Ernährung.
Zuckerfreie Mandelausstecher
Zutaten
- 80 g Datteln oder Dattelrohmasse
- 100 g Kalte Butter
- 100 g Gemahlene Mandeln
- 100 g Dinkelvollkornmehl
- 1 TL Backpulver
- etwas Zimt
- etwas gemahlene Vanille
- etwas Milch zum Bestreichen
- Optional: Streudekor aus Frucht, gemahlene Mandeln…
Anleitungen
- Datteln vorbereiten: Wenn die Datteln etwas hart sind, weiche sie ca. 10 Minuten in heißem Wasser ein. Danach in einem Mixer oder mit einem Pürierstab zu einer zähen Masse verarbeiten.
- Teig herstellen: Alle Zutaten (außer die Milch zum Bestreichen) in eine Schüssel geben und schnell zu einem geschmeidigen Mürbteig verkneten. Den Teig für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Teig ausrollen und Plätzchen ausstechen: Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche etwa 5 mm dick ausrollen. Dann kommt der spaßige Teil: Mit Ausstechformen Sterne, Tannenbäume oder andere weihnachtliche Motive ausstechen und die Plätzchen vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Verzieren und Backen: Die Plätzchen mit etwas Milch bestreichen und wenn du magst mit Frucht-Streudekor oder gemahlenen Mandeln bestreuen. Anschließend im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 8 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Nach dem Backen auf einem Gitter abkühlen lassen – und dann heißt es: zugreifen und genießen!
Mandelausstecher sind die perfekte Wahl für gesunde Weihnachtsplätzchen sind
In der Weihnachtszeit sind Kinder oft von Süßigkeiten umgeben. Mit diesen Plätzchen bietest du eine gesunde Alternative, die trotzdem wunderbar schmeckt. Die Süße der Datteln harmoniert perfekt mit den nussigen Mandeln und der leichten Zimtnote. Gleichzeitig sind die Plätzchen frei von raffiniertem Zucker und Weißmehl. Dank der gemahlenen Mandeln und des Dinkelmehls liefern die Mandelausstecher wertvolle Nährstoffe.
Fazit: Weihnachtsplätzchen backen mit Kindern leicht gemacht
Diese Mandelausstecher sind das ideale Rezept, um gemeinsam mit deinen Kindern in der Weihnachtszeit kreativ zu werden. Der Teig ist schnell gemacht, einfach zu verarbeiten und das Ergebnis überzeugt geschmacklich auf ganzer Linie. Egal, ob klassisch oder vegan – diese gesunden Weihnachtsplätzchen werden bestimmt ruckzuck vernascht.
Also schnapp dir deine kleinen Helfer und ab in die Weihnachtsbäckerei! Viel Freude beim Backen und eine zauberhafte Adventszeit!
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