Maispuffer (oder Maisküchle): Einfaches Rezept für Babys & Kleinkinder– ideal als Snack oder Mittagessen

Bei uns landen sie regelmäßig auf dem Familientisch – die kleinen goldgelben Maispuffer (in Bayern auch „Maisküchle“ oder „Maisküchlein“ genannt). Sie sind schnell gemacht, schmecken warm wie kalt, passen in jede Brotdose und lassen sich auch für Babys gut anpassen. Ein echtes Familienrezept mit wenig Aufwand, das bei Groß und Klein gut ankommt. Meine Tochter ist zwei Jahre alt und liebt sie heiß und innig – vor allem, weil sie so kinderleicht zu machen sind, dass sie immer mithelfen darf.

Perfekt für Brotdose & Snackbox

Was wir an den Maisküchlein lieben: Sie sind praktisch zum Mitnehmen. Ob in der Brotdose im Kindergarten, als Snack beim Familienausflug oder für unterwegs im Buggy – die kleinen Puffer machen satt, krümeln kaum und schmecken auch kalt lecker.

Du kannst sie mit etwas Rohkost, Hummus oder einem Joghurtdip kombinieren – eine tolle Idee für die Lunchbox oder als gesunder Snack für Kinder zwischendurch. Mini bekommt sie oft in der Kita-Brotdose mit – und meistens kommt sie leer zurück.

Ich backe die Maispuffer immer auf Vorrat und friere einen Teil ein. Die gefrorenen Puffer entnehme ich dann bei Bedarf einzeln und backe sie schnell im Toaster auf. Et voilà: Der perfekte Snack für Kinder in unter 2 Minuten.

Die Zutaten – Was du für Maispuffer brauchst

Die Basiszutaten für die leckeren Maisküchlein hast du bestimmt zu Hause. Es handelt sich um einen ganz einfachen, etwas dickeren Pfannkuchenteig:

• Mehl: Ich nehme gerne eine Mischung aus Dinkelvollkornmehl und Weizenmehl (ca. hälftig). Nur Dinkelvollkorn macht den Teig etwas zäh, mit einem Teil Weizenmehl wird er geschmeidiger.
• Eier
• Milch
• Mineralwasser mit Kohlensäure: Macht den Teig schön locker.
• Mais: Besser aus dem Glas als aus der Dose. Für Babys und Essanfänger empfehlen wir, den Mais vorab zu pürieren, um die Verschluckungsgefahr zu minimieren.

Für ältere Kinder darf gern eine kleine Prise Salz dazu. Du kannst auch zusätzlich etwas geriebenen Käse oder fein geraspeltes Gemüse untermischen – je nachdem, was dein Kind mag. Auch ein paar Kräuter machen sich gut (wenn dein Kind nicht wie meine Tochter zu den Kräuter-Verweigerern gehört).

Der Teig sollte etwas dicker sein als Pfannkuchenteig. So lassen sich die Puffer gut formen und bleiben beim Braten stabil.

Ab wann sind Maispuffer für Babys geeignet?

Maispuffer sind ideal für die breifreie Beikost (BLW), denn sie lassen sich prima greifen, sind weich in der Konsistenz und schön mild im Geschmack. Durch ihre handliche Form können Babys sie selbstständig essen und unterschiedliche Konsistenzen entdecken, ganz im Sinne von BLW.

Ab etwa 10 Monaten, wenn dein Baby schon erste Erfahrungen am Familientisch gesammelt hat, sind diese Maisküchle eine tolle Mahlzeit. Achte aber darauf, das Rezept Baby-gerecht anzupassen:

• Püriere den Mais, bevor du ihn in den Teig gibst und verwende keine ganzen Körner (Verschluckungsgefahr).
• Kein Salz beim Teig für Babys.

Variationen & Extras

Wenn du das Rezept ein wenig abwandeln möchtest, hier ein paar Ideen:

• Etwas geriebener Käse macht die Puffer würziger.
• Für mehr Gemüse: geraspelte Zucchini oder Karotten untermischen.
• Ohne Ei? Funktioniert auch mit einem „Chia-Ei“ als Bindemittel.
• Für die ganze Familie: Für die Großen eine Portion würziger mit Kräutern, Gewürzen oder Dips servieren.

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Diese Maispuffer machen alle glücklich, versprochen!

Die Maispuffer – oder Maisküchle – sind ein echter Familienliebling: schnell gemacht, gut vorzubereiten, und perfekt geeignet für die Brotdose. Ob als Mittagessen, Snack oder Beikost – sie passen immer!

Probier sie doch mal aus und verrate mir in den Kommentaren, wie sie bei euch angekommen sind!

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