Saftiger Schokokuchen ohne Industriezucker und ohne Mehl
Saftiger Schokokuchen ohne Industriezucker und ohne Mehl. Mit Dattelsirup gesüßt und besonders schokoladig – perfekt für Geburtstag, Ostern oder den Sonntagskaffee.
Vorbereitungszeit 15 Minuten Min.
Gericht Backen
Küche Familienküche
- 200 g Zartbitterschokolade (zuckerfrei)
- 100 g Butter
- 3 Eier
- 50 g Dattelsirup
- 150 g gemahlene Mandeln
- 30 g Backkakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
Optional für das Topping
- Puderzucker, Backkakao, frische Beeren oder geschmolzene Schokolase
Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine 20 cm Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter vorsichtig im Wasserbad schmelzen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
Eier in einer Schüssel kurz aufschlagen. Dattelsirup unterrühren.
Die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung einrühren.
Gemahlene Mandeln, Backkakao, Backpulver und Salz vermengen und unter die Masse heben.
Teig in die vorbereitete Springform füllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Ofen ca. 25–30 Minuten backen. Der Kuchen darf innen noch leicht feucht sein. Stäbchenprobe: Es sollten noch (wenige) feuchte Krümel hängen bleiben.
Kuchen vollständig auskühlen lassen, erst dann aus der Form lösen.
Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben, mit Kakao bestreuen oder mit Beeren dekorieren.
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Luftdicht verpackt hält sich der Kuchen 3-4 Tage frisch.
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Der Kuchen lässt sich gut einfrieren.
Keyword Kuchen, Schokokuchen, Zuckerfrei backen