Mini-Gugelhupf: Zuckerfreies Rezept für Babys und Kleinkinder
Saftiger Mini-Gugelhupf ohne Industriezucker und ohne künstliche Süßstoffe. Natürlich gesüßt mit Apfel und Datteln – ideal für Babys ab 8–9 Monaten, BLW-geeignet und perfekt für kleine Kinderhände.
Zutaten
- 2 Äpfel
- 200 ml Milch (alternativ pflanzliche Milch)
- 2 Eier
- 80 g Butter (alternativ pflanzliche Margarine)
- 40 g Dattelsüße (alternativ Datteln, eingeweicht)
- 200 g Mehl (optional Dinkelvollkornmehl)
- 70 g gemahlene Mandeln oder Haselnüsse
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
Anleitungen
- Backofen auf 165–175 °C Umluft vorheizen.
- Butter, Milch, Eier und Dattelzucker (oder eingeweichte Datteln) fein pürieren.
- Äpfel waschen, fein raspeln oder sehr klein im Multi-Zerkleinerer häckseln. Zu den flüssigen Zutaten geben.
- Mehl, Backpulver, Zimt und gemahlene Mandeln in einer Schüssel vermischen.
- Die trockenen Zutaten rasch unter die flüssige Masse heben. Nicht zu lange rühren.
- Silikonformen mit Wasser ausschwenken (nicht abtrocknen) oder normale Formen einfetten.
- Teig einfüllen, die Förmchen nicht ganz bis zum Rand füllen.
- 20–25 Minuten backen. Mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Teig durchgebacken ist.
- Auskühlen lassen und servieren.
Notizen
- Wenn du Datteln statt Dattelsüße verwendest, weiche die Datteln ca. 10 Minuten in warmem Wasser ein.
- Für Babys ab etwa 8–9 Monaten geeignet.
- Die Mini-Gugelhupfe sind saftig und weich und eignen sich gut als BLW-Fingerfood.
- Auch als Muffins backbar.
- Vegan möglich mit pflanzlicher Margarine, Pflanzendrink und Ei-Ersatz.